Eiweiss

Eiweiss ist ein sehr wichtiger Grundnährstoff. Er wird zum Aufbau von Muskulatur,
Hormonen und Enzymen (Verdauungssäften) benötigt. Doch auch hier gilt: Zuviel
des Guten ist ungesund!

Vorsicht:
Ein Übermaß an eiweissrreichen Lebensmitteln wirkt sich durch den zusätzlichen
Fett- und Energiegehalt ungünstig auf der Waage aus. Durch höhere Cholesterinwerte
tierischer Eiweißprodukte werden Folgeerkrankungen, wie Gefäßverkalkungen
und Herzinfarkt, unterstützt. Ebenfalls wird durch große Eiweißportionen die diabetische
Nierenschädigung (diabetesbedingte Nephropathie) begünstigt.

WICHTIG:

• Wählen Sie fettarme tierische Produkte aus.
• 2-3 Fleischportionen die Woche sind für Gesunde als auch für Diabetespatienten völlig ausreichend.
• Auch 2-3 Eier pro Woche bringen Abwechslung in Ihren Speiseplan.
• 1-2 mal Fisch pro Woche dient der Aufnahme lebensnotwendiger Fettsäuren und beeinflusst positiv Ihr Herz-Kreislauf-System.
• Es muss nicht immer nur Wurst als Belag auf dem Brot sein. Leckere Alternativen sind magerer Quark mit frischen Kräutern, fettarmer Käse (bis 45% F.i.T.) oder auch mal vegetarische Pasteten und Gemüse.

Diabetiker-
bedarf